СМЕС ЗА ЕКЛЕРИ 20% – SevaBerry
Суха смес за производство на домашен еклер.
Продукт само за професионална употреба.
Без да се добавят яйца!
Лесно за работа и бързо замесване с малко допълнителни продукти! Всеки път с еднакво качество на крайния продукт, без грешки!
Рецепта
1.Смес за еклери Seva Berry – 1кг
2.Олио – 0,500кг
3.Вода: за еклери – 2,900л /температура на водата 35-40оС/
за профитероли – 3,00л /температура на водата 35-40оС/
Всичко се смесва заедно в миксер и се избива с приставката за 13-15 минути (1 минута на бавни обороти, 12-14 минути на максимална скорост). Изпичане – първоначално на 220-230оС за около 15 минути, след това за 30 минути на 180-190оС. Температурата и времето зависи от грамажа на готовото изделие.
