COZUNAC MIXTURE 20% – SevaBerry
Dry mixture for the production of homemade kozunak.
Product for professional use only.
Easy to work with and quick to mix with little additional products! Every time with the same quality of the final product, without mistakes!
The mixture is also suitable for making buttered buns and buttered snails
Recipe
1.Wheat flour type 500- 10 кг
2.Смес за козунак SevaBerry -1 кг
3.Сол -0,100 кг
4.Пресована мая -0,600кг
5.Олио -0,200кг
6.Маргарин -0,300кг
7.Вода-5,400 л
1.Омесване на тестото
2.Почивка на тестото-15-20мин
3.Окончателна ферментация при 35-40оС 50-80 мин
4.Козуначените късове се изпичат напълно за време съобразено с грамажа на късовете.
The mixture is also suitable for making buttered buns and buttered snails
